Descrição
Carga Horária: 60 horas.
Modalidade: EAD.
Coordenador e Professor do Curso: Alessandro Augusto Lopes Santana da Silva.
Período de Execução: 15/02/2024 à 30/11/2024.
Número de Vagas: 20 vagas.
Local de Realização das Atividades: Ambiente Virtual de Aprendizagem.
Valor: R$ 600,00
Valores promocionais: Aluno UNIVAG – à vista 240,00, parcelado 260,00 (5x)
Participantes externos – à vista 300,00, parcelado 360,00 (5x)
Conteúdo Programático
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Diferenciais
Ementa: O Curso de Confeitaria Básica aborda a história da confeitaria e destaca as
principais técnicas utilizadas na produção de massas, cremes, doces e sobremesas.
Ainda aborda a confeitaria no Brasil, França e Itália, e confeitaria artística.
Conteúdo programático:
História e evolução da Confeitaria
Tipos de massas de tortas
Caldas, caramelos e seus usos na confeitaria
Cremes usados na confeitaria
Confeitaria brasileira e confeitaria francesa
Confeitaria italiana
Princípios da confeitaria artística