Descrição
Público Alvo: Estudantes de gastronomia, egressos e profissionais de atendimento em geral.
Datas: 19/02/2024 à 23/02/2024 e de 26/02/2024 à 01/03/2024.
Horário:14:00 às 17:00
Número de vagas: 20
Carga horária: 40 horas
Metodologia: Aulas teóricas e práticas no laboratório de Bar e Restaurante com acompanhamento de apostila. |
Contempla conhecimentos referentes a serviços em restaurantes: princípios, etiqueta, padrões de serviços, desempenho no atendimento, conhecimentos dos hábitos e costumes multiculturais, relação entre tipos e técnicas de serviço gastronômico e o tipo de produto servido. Visa o conhecimento nos conceitos de tipos de serviços em restaurantes, montagem de mesas, atendimento ao cliente, cardápios e etiqueta à mesa.
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Conteúdo Programático
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Diferenciais
Objetivo Geral:
Apresentar a área de atuação profissional e as ferramentas de atendimento para bares e restaurantes, assim como conhecer o serviço de bebidas diversas, ferramentas de comunicação, ferramentas de venda e de conhecimento da experiência do consumidor.
Objetivos Específicos:
Melhorar a experiência do cliente de bares e restaurantes.
Conhecer o setor de hospitalidade e restauração, através dos serviços de restaurantes, bares e eventos.
Conhecer e praticar ferramentas de atendimento, comunicação, vendas e serviços de bebidas diversas.
Conhecer os fatores que influenciam o comportamento do consumidor através do estudo da experiência do consumidor.
40 horas