Descrição
Identifica a história da formação alimentar brasileira, reconhecendo suas diversas influências das culturas dos povos nativos e dos ciclos imigratórios. Compreende as diversidades de biomas e ingredientes brasileiros sob influências geográficas e climáticas de todo o território nacional. Abrange a gastronomia das regiões norte, nordeste, centro-oeste, sudeste e sul. Visa o conhecimento amplo sobre os ingredientes e pratos clássicos da cozinha brasileira.
Carga Horária: 60 horas.
Modalidade: EAD.
Coordenador e Professor do Curso: Alessandro Augusto Lopes Santana da Silva.
Período de Execução: 01/06/2025 à 31/12/2025.
Número de Vagas: 400 vagas.
Local de Realização das Atividades: Ambiente Virtual de Aprendizagem.
Conteúdo Programático
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Diferenciais
Conteúdo Programático:
- Aula 1: História da Alimentação no Brasil – 17348;
- Aula 2: Os imigrantes na Alimentação – 17350;
- Aula 3: A Influência da Cozinha Africana - Comida de Santo versus Comida de Rua – 17356;
- Aula 4: Características culinárias dos Estados da Região Norte – 17353;
- Aula 5: Bioma da Amazônia – 17352;
- Aula 6: Características culinárias dos Estados da Região Nordeste – 17357;
- Aula 7: A Cozinha Sertaneja – 17354;
- Aula 8: Bioma do Cerrado/ Zona da Mata/ Caatinga – 17355;
- Aula 9: Características culinárias dos Estados da Região Centro-Oeste – 17360;
- Aula 10: Insumos Característicos Bioma Pantanal – 17359;
- Aula 11: Características culinárias dos Estados da Região Sudeste – 17366;
- Aula 12: Características culinárias dos Estados da Região Sul – 17363.
Valores: Este curso será oferecido para os candidatos de parceria da MP/MT – SETASC e Univag, portanto, não haverá valor na oferta.